Alfredo - Menu

Antipasti

Starters

Tagliere di salumi artigianali e di formaggi semistagionati Cold Cuts and selection of cheese € 25.00 5-15 5-15

Couscous con verdurine croccanti, gazpacho di pomodoro e cacioricotta Couscus with crispy vegetables, tomato gazpacho and cacioricotta € 12.00 *1,5* *1,5*

Selezioni di Formaggi semistagionati con marmellata di cipolla rossa Selection of cheeses with red onion jam € 18.00 *5,15* *5,15*

Carpaccio di manzo marinato con verdure in olio Evo e cotto di fichi Beef carpaccio with vegetables and exract of figs € 13.00 *15* *15*

Polpette di melanzane* con mousse di formaggio fresco al tartufo Aubergine fried ball with cream of truffle cheese € 10.00 1-2-5-15 1-2-5-15

Giardiniera artigianale al ginepro Artesan Giardiniera with juniper € 8.00 15 15

Burratine con alici di Taranto e crema al basilico Burratine with anchoves and basil cream € 12.00

Catalana di mare con frisella sbriciolata Mixed Sea salad with crispy bread € 16.00 1,7,12,13,14 1,7,12,13,14

Primi piatti

First courses

Fettuccine pepe e limone con tartare di gambero e stracciatella Pepper and lemon fettuccine with tartare of shrimps and stracciatella cheese € 20.00 1-2-5-12-14 1-2-5-12-14

Orecchiette maritate con ragù di braciole, fonduta di caciocavallo e pesto disidratato Orecchiette maritate with homemade ragù, cream of caciocavallo and disidraheted pesto € 17.00 1-5-6 1-5-6

Tortelli di caciocavallo con gazpacho di zucchine e guanciale croccante Tortelli filled with caciocavallo with zucchini gazpacho and crispy jowl bacon € 18.00 1-2-5-8 1-2-5-8

Gnocchi di ricotta con funghi cardoncelli e crema di peperone crusco Ricotta gnocchi with cardoncelli mushrooms and peperone crusco cream € 16.00 1-5 1-5

Crudo di mare

Raw seafood

Crudo di mare* Raw seafood € 65.00 *13,14,15* *13,14,15*

Scampo Scampo € 13.00 1 pz. = 135g *14,15* 1 pcs = 135g *14,15*

Scampo Scampo € 8.00 1 pz. = 70g *14,15* 1 pcs = 70g *14,15*

Gambero* Shrimp € 4.00 1 pz *14,15* 1 pcs *14,15*

Julienne di seppia* Cuttlefish julienne € 12.00 80g *13,15* 80g *13,15*

Ostrica del Salento Oyster € 4.00 1 pz *13,15* 1 pcs *13,15*

Carni della Valle d'Itria

Valle d'Itria meat

dal nostro macellaio di fiducia

directly from our trusted butcher

Scottata di manza cotta a bassa temperatura con olio e rosmarino, e patate al forno Grilled Apulian beef with oil, rosemary and baked potatoes € 25.00

Carrè di costine di maiale con salsa cotto di fichi e crema di patate arrosto Roast pork ribs with extract of figs and roasted potato cream € 18.00

Maialetto affumicato con salsa al vino Smoked piglet with wine sauce € 20.00 15 15

Bombette fatte in casa alla griglia Grilled homemade bombette with € 18.00 5 5

Tartare di filetto di podolica Podolica beef fillet tartare € 22.00

Secondi piatti

Second courses

Purè di fave con verdure del giorno Fava beans purea with mixed vegetables € 15.00 *11* *11*

Verdure del giorno Vegetables of the day SQ

Tartare di tonno con mandorle Tuna tartare with almonds € 20.00 2-4-5-7-8-9-10-11-12 2-4-5-7-8-9-10-11-12

Filetto di orata* con bietola e polvere di porcini Sea bream* fillet with Swiss chard and powder of porcini mushrooms € 20.00

Dolci

Desserts

Gelato spumone artigianale Artisan spumone ice-cream € 7.00 *1,5,6,7*

Torta Brownie con crema di carrube Brownies cake with carob chocolate € 9.00 *2* *2*

Crostata scomposta con creme miste e frutta fresca Deconstructed pie with different creams and fresh fruit € 10.00 *1,2,5* 1,2,5*

Sorbetto al limone con coulis al mango Lemon sorbet with mango sauce € 6.00 *5,15* *5,15*

Gelato al fiordi latte con fichi maritati al San Marzano Fior di latte ice-cream with figs and San Marzano € 9.00 5-6

Millefoglie di pane carasau con mascarpone e crumble al cioccolato Carasau bread mille-feuille with mascarpone and chocolate crumble € 9.00 *1-2-5* *1-2-5*

Vini al calice

Glass of Wine

Spumante

Sparkling Wine

al Calice

by the Glass

Glera Extra Dry Cantina Soligo Glera Extra Dry Cantina Soligo € 6.00 Veneto Veneto

Spergola Metodo Classico Az. Agr. 5 Campi Spergola Metodo Classico Az. Agr. 5 Campi € 7.00 Emilia Romagna Emilia Romagna

Spumante Rosè

Sparkling Rosè

al Calice

by the Glass

Pinot nero & Chardonnay Cantina Mezzacorona Millesimato Metodo Classico Pinot noir & Chardonnay Mezzacorona Vinemakers Methode Champenoise € 13.00 Trentino Trentino

Aglianico Rifermentato in bottiglia Camerlengo Aglianico Pet-Nat Cmaerlengo € 5.00 Basilicata Basilicata

Lambrusco Modena Smilzo Az. Vittorio Graziano Lambrusco Modena Smilzo Az. Vittorio Graziano € 6.00 Emilia Romagna Emilia Romagna

Vini Bianchi

White Wine

Al Calice

by the Glass

Chardonnay Calaprico Az. Masciullo Chardonnay Calaprico Az. Masciullo € 9.00 Puglia Puglia

Grechetto Fiordaliso Az. Roccafiore Grechetto Fiordaliso Az. Roccafiore € 6.00 Umbria Umbria

Pinot Grigio Le terrazze della luna Pinot Grigio Le terrazze della luna € 5.00 Trentino-Alto Adige Trentino-Alto Adige

Roditis "Retsina" Az. Agr. Malatima Roditis "Retsina" Az. Agr. Malatima € 4.00 Grecia Grecia

Malvasia Az. Movia Malvasia Az. Movia € 9.00 Slovenia Slovenia

Orange Wine

Al Calice

by the Glass

Trebbiano AZ.Agr Casale Trebbiano AZ. Agr. Casale € 6.00 Firenze Florence

Vini Rosè

Rosè Wine

al Calice

by the Glass

Primitivo Etichetta Storica Az. Agr Luca Attanasio Primitivo Etichetta Storica Az. Agr Luca Attanasio € 6.00 Puglia Puglia

Montepulciano Femminù Az. Agr. Don Carlo Montepulciano Femminù Az. Agr. Don Carlo € 6.00 Abruzzo Abruzzo

Nero d'Avola Az. Agr. Nino Barraco Nero d'Avola Az. Agr. Nino Barraco € 8.00 Sicilia Sicilia

Vini Rossi

Red Wine

al Calice

by the Glass

Primitivo del Salento Campi Deantera Primitivo del Salento Campi Deantera € 6.00 Puglia Puglia

Salice Salentino 2001 3Lt. Selvarossa Cantine DuePalme Salice Salentino 2001 3Lt. Selvarossa Cantine DuePalme € 7.00 Puglia Puglia

Sangiovese Az. Agr. Corvagialla Sangiovese Az. Agr. Corvagialla € 6.00 Lazio Lazio

Barbaresco Il Pozzo Az. Falletto Castiglione Barbaresco Il Pozzo Az. Falletto Castiglione € 9.00 Piemonte Piemonte

Vini Rossi Freddi

Cold Red

Al Calice

by the Glass

Sangiovese Az. Agr. Corvagialla Sangiovese Az. Agr. Corvagialla € 6.00 Lazio Lazio

Bracchetto d'Aqui frizzante Sparkling Bracchetto d'Aqui € 5.00 Piemonte Piemonte

Vermouth

al Calice

by the Glass

Vermouth Rosè Az. Agr. Sine Felle Vermouth Rosè Az. Agr. Sine Felle € 6.00 Toscana Toscana

Vermouth Rosso Az. Angilieri Vermouth Rosso Az. Angilieri € 4.00 Sicilia Sicilia

Vermouth Rosso Distilleria Cocchi Vermouth Rosso Distilleria Cocchi € 7.00 Piemonte Piemonte

Birra

Beer

Premium pils Theresianer 50 cl Premium pila Theresianer 50cl € 6.00

Wit Theresianer 33 cl. Wit Theresianer 33 cl. € 5.00

Strong Ale Theresianer 33 cl Strong Ale Theresianer 33 cl € 5.00

Coperto

€ 3

Allergeni

Allergens

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1. Cereali contenenti glutine 1. Cereals containing gluten Grano (farro e grano khorasan) segale, orzo, avena, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains) and products thereof

2. Uova e prodotti a base di uova 2. Eggs and egg products

3. Arachidi e prodotti a base di arachidi 3. Peanuts and peanut-based products

4. Soia e prodotti a base di soia 4. Soybeans and products thereof

5. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 5. Milk and milk derivatives (including lactose)

6. Frutta a guscio 6. Nuts Mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland Almonds, hazelnuts, walnuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachios, macadamia or Queensland nuts, and products thereof

7. Probabile traccia di frutta a guscio 7. May contain traces of nuts

8. Sedano e prodotti a base di sedano 8. Celery and products thereof

9. Senape e prodotti a base di senape 9. Mustard and products thereof

10. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 10. Sesame and products thereof

11. Lupini e prodotti a base di lupini 11. Lupin and products thereof

12. Pesce e prodotti a base di pesce 12. Fish and products thereof

13. Molluschi e prodotti a base di molluschi 13. Mollusks and products based on shellfish

14. Crostacei e prodotti a base di crostacei 14. Crustaceans and products containing crustaceans Gamberi, scampi, aragoste, astici, granchi, preparati per brodo Shrimps, scampi, lobsters, crabs, prawns, sauces and soups

15. Anidride solforosa e solfiti 15. Sulphur dioxide and sulphites in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2

Il pane e pasta di nostra produzione vengono conservati e abbattuti al di sotto dello zero

The bread and pasta is conservated under zero

L'asterisco (*) indica la presenza di alimenti congelati o abbattuti

The asterisk indicates The presence of frozen or blast chilled food