Alfredo
Menu

Antipasti

Starters

Tagliere di salumi artigianali e di formaggi semistagionati Cold Cuts and selection of cheese € 25.00 5-15 5-15
Couscous con verdurine croccanti, gazpacho di pomodoro e cacioricotta Couscus with crispy vegetables, tomato gazpacho and cacioricotta € 12.00 *1,5* *1,5*
Selezioni di Formaggi semistagionati con marmellata di cipolla rossa Selection of cheeses with red onion jam € 18.00 *5,15* *5,15*
Carpaccio di manzo marinato con verdure in olio Evo e cotto di fichi Beef carpaccio with vegetables and exract of figs € 13.00 *15* *15*
Polpette di melanzane* con mousse di formaggio fresco al tartufo Aubergine fried ball with cream of truffle cheese € 10.00 1-2-5-15 1-2-5-15
Giardiniera artigianale al ginepro Artesan Giardiniera with juniper € 8.00 15 15
Prosciutto crudo della Daunia 36 mesi con melone cantalupo 36-month-aged Daunia Prosciutto Crudo served with Cantaloupe melon € 14.00
Vitello tonnato Veal with tuna sauce € 13.00 2-7-12 2-7-12
Frittelle di Baccalà* con humus di ceci e polvere di gambero rosso Salt cod fried with humus and red shrimps powder € 12.00 *1,5,6,11,12,14,15* *1,5,6,11,12,14,15*
Burratine con alici di Taranto e crema al basilico Burratine with anchoves and basil cream € 12.00
Catalana di mare con frisella sbriciolata Mixed Sea salad with crispy bread € 16.00 1,7,12,13,14 1,7,12,13,14

Primi piatti

First courses

Fettuccine pepe e limone con tartare di gambero e stracciatella Lemon and pepper and fettuccine with tartare of shrimps and stracciatella cheese € 23.00 1-2-5-12-14 1-2-5-12-14
Tortello di cacio e pepe con polpa di ricci di mare* Tortello di cacio e pepe con polpa di ricci di mare* € 28.00 1-2-5-12-13 1-2-5-12-13
Orecchiette maritate con ragù di braciole, fonduta di caciocavallo Orecchiette maritate with homemade ragù, cream of caciocavallo € 17.00 1-5-6 1-5-6
Troccoli con crema di peperone e fungo cardocello arrostito e parmigiano 36 mesi Troccoli with peperone crema, cardoncello mushrooms and parmesan cheese € 18.00 1-2-5-8 1-2-5-8

Crudo di mare

Raw seafood

Crudo di mare* Raw seafood € 65.00 *13,14,15* *13,14,15*
Scampo Scampo € 13.00 1 pz. = 135g *14,15* 1 pcs = 135g *14,15*
Scampo Scampo € 8.00 1 pz. = 70g *14,15* 1 pcs = 70g *14,15*
Gambero* Shrimp € 4.00 1 pz *14,15* 1 pcs *14,15*
Julienne di seppia* Cuttlefish julienne € 12.00 80g *13,15* 80g *13,15*
Ostrica del Salento Oyster € 4.00 1 pz *13,15* 1 pcs *13,15*
Carpaccio di cernia Grouper's Carpaccio € 28.00 12 12

Carni della Valle d'Itria

Valle d'Itria meat

dal nostro macellaio di fiducia

directly from our trusted butcher

Scottata di manza cotta a bassa temperatura con olio e rosmarino, e patate al forno Grilled Apulian beef with oil, rosemary and baked potatoes € 25.00
Carrè di costine di maiale con salsa cotto di fichi e crema di patate arrosto Roast pork ribs with extract of figs and roasted potato cream € 18.00
Maialetto affumicato con salsa al vino Smoked piglet with wine sauce € 20.00 15 15
Bombette fatte in casa alla griglia Grilled homemade bombette with € 18.00 5 5

Secondi piatti

Second courses

Purè di fave con verdure del giorno Fava beans purea with mixed vegetables € 15.00 *11* *11*
Tartare di tonno con mandorle Tuna tartare with almonds € 20.00 2-4-5-7-8-9-10-11-12 2-4-5-7-8-9-10-11-12
Frittura di Pesce Mixed Fish Fried € 20.00 1-12-14 1-12-14
Filetto di orata* con bietola e porcini Sea bream* fillet with Swiss chard and porcini mushrooms € 20.00

Verdure

Vegetables

Cicoria con olio all'aglio Chicory with garlic-infused oil € 8.00
Bietolina Chard € 8.00
Insalatona mista Mixed Salad € 10.00

Dolci

Desserts

Gelato spumone artigianale Artisan spumone ice-cream € 9.00 *1,5,6,7*
Torta Brownie con crema di carrube Brownies cake with carob chocolate € 10.00 *2* *2*
Ricotta mista con mirtilli, mandorle e cotto di fichi Mixed ricotta with blueberries, almonds and fig vincotto € 8.00 *5,6,7* *5,6,7*
Sorbetto al limone con coulis ai frutti di bosco Lemon sorbet with berries sauce € 6.00 *5,15* *5,15*
Gelato al fiordi latte con fichi maritati al San Marzano Fior di latte ice-cream with figs and San Marzano Elisir € 9.00 5-6
Vini al calice
Glass of Wine

Spumante

Sparkling Wine

al Calice

by the Glass

Trebbiano rifermentato Vit. Vittorio Graziano Trebbiano rifermentato Vit. Vittorio Graziano € 6.00 Emilia Romagna Emilia Romagna
Pinot Nero Metodo Classico Az. Agr. Brilùs Pinot Nero Metodo Classico Az. Agr. Brilùs € 8.00 Lombardia Lombardia

Spumante Rosè

Sparkling Rosè

al Calice

by the Glass

Aglianico Aureo Az. Agr. Vetrère Aglianico Aureo Az. Agr. Vetrère € 6.00 Puglia Puglia
Pinot nero & Chardonnay Cantina Mezzacorona Millesimato Metodo Classico Pinot noir & Chardonnay Mezzacorona Vinemakers Methode Champenoise € 13.00 Trentino Trentino
Lambrusco Modena Smilzo Az. Vittorio Graziano Lambrusco Modena Smilzo Az. Vittorio Graziano € 6.00 Emilia Romagna Emilia Romagna

Vini Bianchi

White Wine

Al Calice

by the Glass

Fiano Az. Agr. Campi Deantera Fiano Az. Agr. Campi Deantera € 5.00 Puglia Puglia
Pecorino Az, Agr. De Fermo Pecorino Az, Agr. De Fermo € 8.00 Abruzzo Abruzzo
Falanghina Az. Agnanum Falanghina Az. Agnanum € 6.00 Puglia Puglia
Roditis "Retsina" Az. Agr. Malatima Roditis "Retsina" Az. Agr. Malatima € 4.00 Grecia Grecia

Orange Wine

Orange Wine

Al Calice

by the Glass

Trebbiano & Passerina Az. Agr. Colle San Massimo Trebbiano & Passerina Az. Agr. Colle San Massimo € 6.00 Abruzzo Abruzzo

Vini Rosè

Rosè Wine

al Calice

by the Glass

Primitivo del Salento Oreste Tombolini Primitivo del Salento Oreste Tombolini € 9.00 Puglia Puglia
Negroamaro Sinergico Az. Agr. Supersanum Negroamaro Sinergico Az. Agr. Supersanum € 6.00 Puglia Puglia
Sangiovese Romeo Az. Agr. Eraldo Dentici Sangiovese Romeo Az. Agr. Eraldo Dentici € 5.00 Umbria Umbria
Merlot & Cabernet Vingerons Bouzet Merlot & Cabernet Vingerons Bouzet € 7.00 Bordeaux Bordeaux

Vini Rossi

Red Wine

al Calice

by the Glass

Primitivo del Salento Campi Deantera Primitivo del Salento Campi Deantera € 5.00 Puglia Puglia
Barbera dell'Emilia Az. Agr. Vigna Cunial Barbera dell'Emilia Az. Agr. Vigna Cunial € 6.00 Emilia-Romagna Emilia-Romagna
Tintilia 66 Az. Agr. Claudio Cipressi Tintilia 66 Az. Agr. Claudio Cipressi € 15.00 Molise Molise
Cabernet Franc Chateau du Carpia Cabernet Franc Chateau du Carpia € 8.00 Bordeaux Bordeaux

Vini Rossi Freddi

Cold Red

Al Calice

by the Glass

Bracchetto d'Aqui Bracchetto d'Aqui € 5.00 Piemonte Piemonte
Sangiovese & Pinot Nero Az. Agr. Voltumna Sangiovese & Pinot Nero Az. Agr. Voltumna € 6.00 Toscana Tuscany

Sake

Sake

Al Calice

By the glass

Junmaj Ginjo Yamato Shizuku Junmaj Ginjo Yamato Shizuku € 4.00 30 ml 30 ml
Junmaj Ginjo Yamato Shizuku Junmaj Ginjo Yamato Shizuku € 10.00 90 ml 90 ml

Vermouth

Vermouth

al Calice

by the Glass

Vermouth Rosè Az. Agr. Sine Felle Vermouth Rosè Az. Agr. Sine Felle € 6.00 Toscana Toscana
Vermouth Rosso Distilleria Cocchi Vermouth Rosso Distilleria Cocchi € 7.00 Piemonte Piemonte

Birra

Beer

Raffo Grezza Raffo Grezza € 5.00 33 cl 33 cl
Premium pils Theresianer Premium pila Theresianer € 6.00 50 cl 50cl
Indian Pale Ale Theresianer Indian Pale Ale Theresianer € 5.00 33 cl 33 cl
Strong Ale Theresianer Strong Ale Theresianer 33 cl € 5.00 33 cl 33 cl
Double Ipa B-Four Double Ipa B-Four € 6.00 33 cl 33 cl
Ambrata Birrificio OI Ambrata Brewery OI € 15.00 75cl 75cl
Birra Spumantizzata Birrificio OI Birra Spumantizzata Brewery OI € 20.00 75cl 75cl

Cocktail

Cocktail

Gin Tonic della Settimana Gin tonic of the week € 7.00 (Gin Visionair-Tonica) (Gin Visionair-Tonica)
Casino de Bourgogne Casino de Bourgogne € 12.00 (Renais Gin- Maraschino-Succo di limone-oranges bitters) (Renais Gin- Maraschino -lemon juice- orange bitters)
La vie en rose La vie en rose € 9.00 (Cognac VS- Liquore alle rose- Prosecco) (Cognac VS- Rose liqueur - Prosecco)
Il Fernandito della vedova Fumagalli The Fernandito of the widow Fumagalli € 8.00 (Fernet Almayer- Coca Cola) (Fernet Almayer- Coca Cola)
L’americano al Sud L’americano al Sud € 8.00 (Campari Bitter-Vermouth Siciliano-Acqua Tonica Avena) (Campari Bitter- Sicilian Vermouth -Tonic Water Avena)
Aperol/Campari Spritz Aperol/Campari Spritz € 8.00 (Bitter-Prosecco-Soda) (Bitter-Prosecco-Soda)
La bicicletta Greca The Greek bicycle € 6.00 (Campari Soda- Vino Retsina Greca) (Campari Soda- Wine Retsina Greek)
Sbagliato Rosè Sbagliato Rosè € 8.00 (Martini Bitter-Vermouth Rosè-Spumante Rosè) (Martini Bitter-Vermouth Rosè-Sparkling Rosè)
Tinto de verano del nonn Granpa's Tinto de Verano € 6.00 (Primitivo-Gazzosa) (Primitivo-Gazzosa)

Coperto

Coperto

€ 3

€ 3

Allergeni

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Alcuni dei nostri prodotti potrebbero essere abbattuti sotto gli 0°C. Some of our products may be affected by temperatures below 0°C.
1. Cereali contenenti glutine 1. Cereals containing gluten Grano (farro e grano khorasan) segale, orzo, avena, o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut or their hybridised strains) and products thereof
2. Uova e prodotti a base di uova 2. Eggs and egg products
3. Arachidi e prodotti a base di arachidi 3. Peanuts and peanut-based products
4. Soia e prodotti a base di soia 4. Soybeans and products thereof
5. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) 5. Milk and milk derivatives (including lactose)
6. Frutta a guscio 6. Nuts Mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland Almonds, hazelnuts, walnuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachios, macadamia or Queensland nuts, and products thereof
7. Probabile traccia di frutta a guscio 7. May contain traces of nuts
8. Sedano e prodotti a base di sedano 8. Celery and products thereof
9. Senape e prodotti a base di senape 9. Mustard and products thereof
10. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 10. Sesame and products thereof
11. Lupini e prodotti a base di lupini 11. Lupin and products thereof
12. Pesce e prodotti a base di pesce 12. Fish and products thereof
13. Molluschi e prodotti a base di molluschi 13. Mollusks and products based on shellfish
14. Crostacei e prodotti a base di crostacei 14. Crustaceans and products containing crustaceans Gamberi, scampi, aragoste, astici, granchi, preparati per brodo Shrimps, scampi, lobsters, crabs, prawns, sauces and soups
15. Anidride solforosa e solfiti 15. Sulphur dioxide and sulphites in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2

Il pane e pasta di nostra produzione vengono conservati e abbattuti al di sotto dello zero

The bread and pasta is conservated under zero

L'asterisco (*) indica la presenza di alimenti congelati o abbattuti

The asterisk indicates The presence of frozen or blast chilled food